1、食材：钉螺适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，生抽适量，耗油适量，食盐适量，白糖适量，水淀粉适量。
2、将葱、姜、蒜，红辣椒切段。
3、热油起锅，放入备好的配料爆香。
4、倒入钉螺翻炒，倒入清水，没过钉螺即可，然后大火收汁。
5、放入生抽、耗油，食盐翻炒。
6、倒入白糖和水淀粉。
7、撒入葱花就可以装盘了。